Corsica Fish

Le Homard Européen (homarus gammarus) aussi appelé Homard Breton est un animal solitaire et très territorial, qui ne vit que dans les eaux marines. C'est un gros crustacé de couleur vert-bleu avec des taches plus claires et un ventre blanc rosé. Il est pourvu de deux fortes pinces, l’une plus grosse dite broyeuse et l’autre dentelée, dite coupante. Sa queue comporte six segments articulés. Ce produit est congelé.


Dégustation :


La façon la plus simple et la plus courante de préparer le homard est de le faire pocher. Pour cela, on le plonge dans de l'eau bouillante salée. Une fois que le homard est plongé dans l'eau, on attend qu'elle bouille, après quoi on le laissecuire entre 7 et 10 minutes pour les 500 premiers grammes, et 2 à 3 minutes pour chaque demi-kilo supplémentaire. 
Avec ce mode de préparation, le homard trouvera toute sa place sur un plateau de fruits de mer.

Valeurs nutritionnelles (100g) :

- Calories : 96kcal
-Protéines : 19,5g
-Lipides : 1,3g
-Glucides : 1g