A Conserver entre -18° et -20°
14.30 € / kg
Les Rabas Supérieurs
« Dosidicus gigas »
Lanières d'encornet géant dénommées 'Rabas', légèrement panées et prêtes à frire.
Rarement visible en surface, l'encornet géant (Dosidicus gigas), autrement appelé diable des profondeurs ou calmar de Humboldt est une des nombreuses espèces de calmar.
Dégustation :
Ne les décongelez pas au préalable, et faîtes frire les rabas durant 2,5 à 3 mn, dans une huile abondante et chaude (180 - 190 °C), jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Servez-les accompagnées d'un citron frais ou d'un aïoli.
Composition
Lanières d'encornet géant (Dosidicus gigas) (au moins 75%)(stabilisant, correcteur d'acidité, sel et eau) chapelure (farine de blé, levure, sel, épices) huile de tournesol, sel, épices.
Valeurs nutritionnelles (100g) :
- Calories : 170kcal
-Protéines : 11,5g
-Lipides : 10g
-Glucides : 8,5g
