Origine France
A Conserver entre -18° et -20°
0.00 € / kg
La Palourde Japonaise Crue
« Ruditapes philippinarum »
Plus couramment nommée Palourde Japonaise, l’espèce Ruditapes philippinarum, se caractérise par une forme bombée et un corps très charnu. Bivalve apprécié des gourmets amateurs de mollusques, la palourde offre aux fins palais sa saveur subtile et sa chair délicate, tandis que ses propriétés nutritionnelles constituent une excellente source de minéraux.
Dégustation :
A cuisiner sans décongélation préalable.
Une palourde soigneusement désablée, qu’il suffit de déposer dans un égouttoir pour un rinçage à l’eau claire avant de procéder à une cuisson vapeur ou à l’étouffée.
A déguster en toute sobriété façon marinière avec du vin blanc, des échalotes, de l’ail et du persil. Et dans une variante qui fleure bon la dolce vita, pourquoi ne pas tenter la recette traditionnelle de spaghetti alle vongole, un plat emblématique des côtes italiennes
Valeurs nutritionnelles (100g) :
- Calories : 47kcal
- Protéines : 0,7g
- Lipides : 0,5g
- Glucides : 0,2g
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