Zone de Pêche FAO 37
A Conserver entre -18° et -20°
0.00 € / kg
Tartare de Dorade Sauvage
« 555 »
Une fois débarquées sur les plages depuis les pirogues, les dorades roses issues d'une pêche traditionnelle à la ligne, sont immédiatement filetées à la main et découpées au couteau en tartare avant d’être conditionnées sous vide. Leur chair conserve une fraîcheur exemplaire tout en bénéficiant d’un procédé de surgélation qui garantit la sécurité sanitaire de ce type de poisson cru. Exempt de toute arête, ce tartare est présenté en sachet directement prêt à cuisiner.
Dégustation :
Nous vous recommandons de décongeler la préparation au réfrigérateur, avant d’ouvrir un coin du sachet pour faire s’écouler l’excès de jus. Les 300 grammes de chair de dorade rose sauvage ainsi découpés sont alors prêts à être incorporés à une marinade réalisée par vos soins.
Valeurs nutritionnelles (100g) :
- Calories : 74kcal
- Protéines : 17g
- Matières Grasses : 1g
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