Pêchés en Océan Atlantique
A Conserver entre -18° et -20°
26.00 € / kg
Tourteau pasteurisé 400/700g La Celtique
« Cancer pagurus »
Tourteaux pasteurisés cuits (Cancer pagurus)
Le tourteau appartient à la famille des cancridés et il est le plus gros crabe européen.
Dégustation :
Casser la carapace des pattes à l'aide du dos d'un couteau pour en extraire la chair. Pour les pinces, donner un coup sec à la jointure. Taper sur le plat des pinces, puis récupérer la chair restante. Sur un film alimentaire, émietter la chair de crabe pour supprimer les morceaux de cartilage résiduels.
Valeurs nutritionnelles (100g) :
- Calories : 128kcal
- Protéines : 19,3g
- Lipides : 5,38g
- Glucides : 0,5g
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